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              酒店廚房和白金五星級酒店廚房規劃設計標準

              2017/10/24 14:33:02點擊:

              酒店廚房設計的合理性,是評判星級酒店的入門要求,酒店廚房設計不合理,達不到星級酒店標準也就無法評星級,因此酒店廚房設計的重要性和必要性,廚房的佈局優先於裝修,應在酒店廚房裝修之前設計規劃好,一個優秀的廚房廚具公司有義務爲客戶提供高標準的設計規劃。所設計的圖紙符合星級酒店廚房標準需求。 

                 酒店廚房設計的合理性

              1、酒店廚房設計的酒店廚房設備位置合理、酒店廚房設備佈局科學,操作面積適中;獨立的傳菜路線,不與其他公共區域交叉;
              2、牆面滿鋪瓷磚,用防滑材料滿鋪地面,有地槽,易清洗,不易留污垢,有吊頂;
              3、涼菜間、麪點間獨立分隔,有足夠的冷氣設備,涼菜間內配備有空氣消毒設施、刀具消毒裝置;
              4、冷菜間有二次更衣場所及設施;
              5、粗加工間與其他操作間隔離,各操作間溫度適宜,冷氣供應充足;
              6、有必要的冷藏、冷凍設施,生熟食品及半成食品分櫃置放,有乾貨倉庫並定期清理過期 食品;
              7、洗碗間位置合理;
              8、有專門放置臨時垃圾的設施並保持其封閉,排污設施(地槽、油煙機和排風口等)保持暢通清潔;
              9、廚房與餐廳之間,有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開、自動閉合的彈簧門;

              10、採取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施。

                  白金五星級酒店廚房設計除具有五星級酒店廚房設備設施外,還應具有兩年以上五星級酒店資格。

              江西摇钱树娱乐官网廚具有限公司結合多年設計經驗,爲您提供白金五星級酒店所餐飲方面需要求:

              1、有位置合理、功能齊全、品味高雅、裝飾華麗的行政樓層專用服務區,至少對行政樓層提供24小時管家式服務(要保證餐飲服務);

              2、有佈局合理、裝飾豪華、格調髙雅、符合國際標準的高級西餐廳,可提供正規的西式正餐和宴會;有位置合理、裝飾高雅、氣築濃鬱的獨立封閉式酒吧;

              3、有淨高不小於5米、至少容納500人的宴會廳;

              4、餐廳、吧室均設有無煙區及吧室,不使用一次性筷子、一次性溼毛巾和塑料桌布;

              5、至少容納200人的大宴會廳,配有序門和專門廚房;

              6、獨立的酒吧、茶室等;